做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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