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做法(fǎ )：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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