做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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