做法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加(jiā )入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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