做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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