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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再(zài )加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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