做法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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