做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调(diào )味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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