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  做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -

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