做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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