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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍(biàn )，放两勺油，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(jì )鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一个半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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