做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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