做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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