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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候(hòu )加入(rù )盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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