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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生(shēng )姜切(qiē )片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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