做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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