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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -

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