做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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