做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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