做法:春笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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