做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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