做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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