做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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