做法:洗(xǐ )净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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