做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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