做法:春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后(hòu )用(yòng )清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱(cōng )切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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