做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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