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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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