做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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