做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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