做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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