做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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