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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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