做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖。 -
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