做(zuò )法(fǎ ):春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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