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做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放(fàng )两(liǎng )勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的(de )清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和(hé )其他材料，武(wǔ )火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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