做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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