做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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