做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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