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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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