做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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