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做法：洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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