做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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