做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其(qí )他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调(diào )味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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