做法:春笋切(qiē )成(chéng )片(piàn )后加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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