做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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