做法(fǎ ):洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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