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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huái )山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油(yóu )六成(chéng )热下(xià )鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一(yī )个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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