做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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