做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺(sháo )油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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